دجاج روستو بالبرتقال

المساهمات : 34 تاريخ التسجيل : 11/12/2010

المقادير

1 دجاج (1- 2/1 1 كيلو)
3 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل مُقطع حلقات رفيعة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة زعفران
3 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 ملعقة كبيرة خلطة بهارات
ملح وفلفل أبيض
1 جزر مُقطع حلقات رفيعة
2 ملعقة كبيرة بشر برتقال
2 كوب عصير برتقال
2 كوب عصير لايم (ليمون أخضر)
1 كوب فصوص برتقال مُقشرة
1 كوب كسكسى (مطهو) للتقديم

الطريقة

- يُغسل الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم يُشطف ويُجفف.
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة وتُضاف حلقات البصل وتُحمر قليلاً.
- يُضاف السكر والزعفران والخل، ثم يُتبل الخليط بخلطة البهارات مع الملح والفلفل.
- يُوضع الدجاج في الإناء ثم تُضاف حلقات الجزر وبشر البرتقال ويُترك لمدة 3 دقائق، ثم يُقلّب الدجاج على الجهة الأخرى ويُترك لمدة 3 دقائق أخرى.
- يُضاف عصير البرتقال واللايم، ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- يُسخن الفرن على حراة 180 درجة مئوية.
- يُرفع الدجاج من الصلصة ويُوضع على صاج بالفرن لمدة 15 دقيقة حتى يحمّر سطحه.
- يُترك خليط الصلصة مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر منه أكبر نسبة من السائل وتتركز الصلصة.
- يُقطع الدجاج حسب الرغبة ويُقدم مع الكسكسي، ويُصب من الصلصة فوق الكسكسي.

المساهمات : 427 تاريخ التسجيل : 08/12/2010

شكرا جزيلا لك اختي غريبة على الموضوع الرائع

تقبلي مروري المتواضع

تحية الاسلام
جزاك الله خيرا وبارك الله لك وعليك
أزكى التحيات وأجملها..وأنداها
وأطيبها..أرسلهااليك
بكل ود وحب وإخلاص..
تعجز الحروف أن تكتب ما يحمل قلبي
من تقدير واحترام..
وأن تصف ما اختلج بملء فؤادي
من ثناء واعجاب..فما أجمل
أن يكون الإنسان شمعة
تُنير دروب الحائرين..
دمت بخير
رحم الله والدي ووالديك
كل عام وانت الى الله اقرب
الحاج لطفي الياسيني
شهيد المسجد الاقصى المبارك